你有没有想过，在日本料理店里，那杯清酒究竟该怎么喝才能喝出它的灵魂呢？别急，今天就来带你一探究竟，让你在日本料理店的清酒世界里畅游一番！

清酒的多样喝法，你get了吗？

你知道吗，清酒其实并没有固定的喝法，它就像一位多才多艺的艺术家，可以热饮，可以冰镇，甚至还可以加入小食品一起享用。下面，就让我来为你揭秘这些独特的喝法吧！

1. 热饮：温暖你的冬日

秋冬季节，来一杯温热的清酒，简直是治愈心灵的良药。将清酒倒入小瓷壶，放进装着热水的容器里，隔水加热，温热均匀后即可浅酌低饮。这种喝法特别适合醇酒和熟酒，让人在寒冷的冬日里感受到一丝暖意。

2. 冰饮：清爽你的夏日

夏天喝清酒，当然要选择冰饮。冰镇清酒以爽酒和熏酒为宜，可以帮你解暑消乏。但要注意，冰镇清酒最好不要直接往酒里加大量冰块，那样会破坏清酒的酒体结构。你可以将杯子放冰箱里冻一会，再倒入清酒，或者将整瓶酒放在加冰的冰桶里冰镇。

3. 加入小食品：味蕾的盛宴

日本人喜欢在清酒中加入一些小食品，像梅子、小青瓜之类的，几乎成了一种饮用习惯。梅子泡在杯底，如海藻一般，可以一边饮用，一边观赏；加入青瓜，则别有一番风味。这种搭配，让味蕾在清酒的醇香中，享受一场盛宴。

清酒的等级与搭配，你了解多少？

清酒的世界，就像一个五彩斑斓的万花筒，各种等级和酒款让人眼花缭乱。那么，如何选择适合自己的清酒呢？

1. 等级

在一般的日式居酒屋里，Menu上通常会有所谓的「House Sake」，一般会使用普通酒。而高级寿司店或日本料理店，则常使用纯米酒或本酿造，且会标示出酒厂、品牌及等级。在少数高级的日本料理店，亦有以三杯为单位的不同类型或不同品牌的清酒组合，在品尝三杯不同风味的清酒后，再决定以哪款点一壶或一瓶。

2. 酒款入门与搭配料理

第一次走进店里点清酒，毫无头绪时，建议选择薰酒，以免一开始就喝太浓的熟酒、醇酒，盖过其他清酒的味道。产地则可选择拥有优质米、水的新泻县，等级可尝试较高级的大吟酿款，如久保田。至于搭配料理，一般来说，冰饮的酒适合搭配冷盘料理，如生鱼片、沙拉，而温饮的酒则适合热食，如照烧鸡、奶油烧鲑鱼等。

清酒的礼仪，你掌握了吗？

在享受清酒的同时，了解一些清酒的礼仪也是必不可少的。

1. 倒酒

日本料理店在给顾客倒酒时，杯子下面会垫一个碟子或者木盒，并一直倒到酒满溢并装满下面的木盒。这是从古时遗留下来的一个习惯，因为在江户时代之前，日本酒产量非常少，价格高昂，基本只有皇室、贵族和富人可以饮用，彼时就已经流行给客人倒酒的时候让酒满溢出来——这等于对客人说：我有的是钱，为了你浪费一些酒那根本不叫事。”后来，这变成了餐饮场所取悦客人的方法，满溢出来的部分由下面的小木盒（Masu）盛装，也是可以喝的。

2. 互相倒酒

和朋友们一起喝清酒时，要注意互相倒酒。在日本，让同饭桌的人自己帮自己倒酒是不礼貌的。正确的做法应该是：朋友帮你倒酒以后，你接过酒瓶，再帮对方倒酒。同时要注意，对方的杯子没有见底之前，不用倒酒。

3. 喝酒顺序与碰杯

日本人在一起喝酒，第一杯一般都是啤酒，然后再开始各点各的。他们在喝酒之前也会一起喊干杯！”，然后碰一下杯，但接下来就是各喝各的，哪怕再说干杯”，也不用碰杯的，只需要向对方举杯，直视对方的眼睛就好。

现在，你有没有对日本料理店的清酒有了更深的了解呢？快来尝试一下这些独特的喝法吧，相信你一定会爱上清酒的醇香！